三聚氫氨事件，原本只在中國大陸造成傷害，兩週前媒體只用比較小的篇幅報導。而當知道奶精以及一些添加植物性蛋白的添加物同時也加入三聚氫氨，在這幾天影響台灣食品界以及政治也隨之動盪了起來。
幾天前我們實驗室也用了三聚氫氨的標準品(melamine),檢測了一些市售的咖啡以及飲料粉，在那個過程當中，我們也檢測到的確確實有一些飲品，特別是產地在中國大陸的廠商，在LC-MS的檢測中，有很強的melamine peak，但是我們並沒有更仔細的去做其定量實驗，只能就推測...知道確實存在，可能...不只2.5 ppm。
我其實是同意林郁芳前署長的話，三聚氫氨確實沒有立即危險性，想想看，現在加工食品的許多添加物，很多也都是有害但沒有嚴重的後果，可能是防腐劑、人工色素、穩定劑、或是其他...。它們都跟三聚氫氨相同，少量在成人體內並不造成太大的傷害，縱使今天新聞提到在老鼠體內會致癌，但是老鼠跟人仍有差別。
而重點其實應該是，三聚氫氨並非食品添加物，而是化工塑膠原料，這是根本的point，不該添加在食品且對人體有害的卻進入我們隨手可得的包裝飲品中，難免會引起民眾恐慌。由於melamine是一個含有多氮化合物，因此在檢驗蛋白質的凱氏定氮法能夠偽裝氮原子含量來增加蛋白質含量，因此早在數年前就被舉發已經有大陸食品製造商添加在寵物、養殖飼料中間造成很大的影響。
馬政府在這一次又被罵了...我們看到前天的報導，朝令夕改的政策讓人無所適從，在我的看法，或許2.5ppm儀器的誤差真的是可以接受的，但是就專業的角度，新上任的葉署長及也是化學背景的劉兆玄院長的說法我比較同意，零驗出但允許儀器誤差的存在，以及在製造過程中容器的汙染，其實2.5ppm的標準並不是隨人喊的，台灣一直存在一個問題是看著國外的標準，自己並沒有獨立思考的能力，但是，檢驗並不是什麼困難的事情，台灣實驗室其實是有足夠的人才能夠去達成所謂的標準化流程，只是很需要政府的整合以及學界的配合。
身為學術單位的一份子，我支持馬政府的昨天到現在的危機處理，畢竟目前的處理問題的能力增加中，而林署長也負起粗糙決策的代價，其實真的是一些溝通不清以及由於跟社會影響甚鉅造成現今的狀況。
但是我深深感覺到輿論的壓力目前似乎不斷左右新政府，我想人民應該給他們一些時間及空間，當然新政府的許多魄力需要檢討，但是我同時也覺得24小時的新聞台和政論節目放大許多效應，是不是也應該給予更高規格的約束和檢討，否則，善良卻是鄉愿的台灣人很難擁有自己的判斷力和思考能力。
幾天前我們實驗室也用了三聚氫氨的標準品(melamine),檢測了一些市售的咖啡以及飲料粉，在那個過程當中，我們也檢測到的確確實有一些飲品，特別是產地在中國大陸的廠商，在LC-MS的檢測中，有很強的melamine peak，但是我們並沒有更仔細的去做其定量實驗，只能就推測...知道確實存在，可能...不只2.5 ppm。
我其實是同意林郁芳前署長的話，三聚氫氨確實沒有立即危險性，想想看，現在加工食品的許多添加物，很多也都是有害但沒有嚴重的後果，可能是防腐劑、人工色素、穩定劑、或是其他...。它們都跟三聚氫氨相同，少量在成人體內並不造成太大的傷害，縱使今天新聞提到在老鼠體內會致癌，但是老鼠跟人仍有差別。
而重點其實應該是，三聚氫氨並非食品添加物，而是化工塑膠原料，這是根本的point，不該添加在食品且對人體有害的卻進入我們隨手可得的包裝飲品中，難免會引起民眾恐慌。由於melamine是一個含有多氮化合物，因此在檢驗蛋白質的凱氏定氮法能夠偽裝氮原子含量來增加蛋白質含量，因此早在數年前就被舉發已經有大陸食品製造商添加在寵物、養殖飼料中間造成很大的影響。
馬政府在這一次又被罵了...我們看到前天的報導，朝令夕改的政策讓人無所適從，在我的看法，或許2.5ppm儀器的誤差真的是可以接受的，但是就專業的角度，新上任的葉署長及也是化學背景的劉兆玄院長的說法我比較同意，零驗出但允許儀器誤差的存在，以及在製造過程中容器的汙染，其實2.5ppm的標準並不是隨人喊的，台灣一直存在一個問題是看著國外的標準，自己並沒有獨立思考的能力，但是，檢驗並不是什麼困難的事情，台灣實驗室其實是有足夠的人才能夠去達成所謂的標準化流程，只是很需要政府的整合以及學界的配合。
身為學術單位的一份子，我支持馬政府的昨天到現在的危機處理，畢竟目前的處理問題的能力增加中，而林署長也負起粗糙決策的代價，其實真的是一些溝通不清以及由於跟社會影響甚鉅造成現今的狀況。
但是我深深感覺到輿論的壓力目前似乎不斷左右新政府，我想人民應該給他們一些時間及空間，當然新政府的許多魄力需要檢討，但是我同時也覺得24小時的新聞台和政論節目放大許多效應，是不是也應該給予更高規格的約束和檢討，否則，善良卻是鄉愿的台灣人很難擁有自己的判斷力和思考能力。
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